Machu Picchu Foods impulsa la trazabilidad y la sostenibilidad a través de ICE Commodity Traceability

En un contexto donde los mercados internacionales demandan cada vez mayores niveles de transparencia, trazabilidad y sostenibilidad, Machu Picchu Foods continúa fortaleciendo su compromiso con una cadena de suministro responsable mediante su proceso de incorporación a ICE Commodity Traceability (ICE CoT), una plataforma internacional diseñada para respaldar la trazabilidad y el cumplimiento de requisitos ambientales y regulatorios para la cadena de valor de cacao. Actualmente, la solicitud de membresía de la compañía se encuentra en etapa de validación dentro del proceso establecido por la plataforma.

ICE CoT es una solución tecnológica que ayuda a empresas de toda la cadena de suministro a recopilar, almacenar, validar y compartir información de debida diligencia. Su objetivo es facilitar la verificación de que los productos comercializados son trazables, han sido producidos legalmente y están alineados con los requisitos del Reglamento de la Unión Europea sobre Deforestación (EUDR), una de las normativas más relevantes para los mercados agrícolas internacionales en la actualidad.

Una herramienta para fortalecer cadenas de suministro responsables

La plataforma se basa en metodologías públicas y transparentes que permiten revisar y validar información clave relacionada con el origen de las materias primas, los procesos de cumplimiento legal y la trazabilidad física del producto a lo largo de la cadena de valor.

ICE CoT estructura su sistema alrededor de tres componentes principales:

• Trazabilidad desde la parcela de origen: La plataforma incorpora información georreferenciada de las parcelas agrícolas donde se produce el cacao. Esta información es sometida a procesos de validación que consideran variables como la ubicación de la finca, la presencia de áreas protegidas y posibles riesgos asociados a la deforestación mediante herramientas especializadas de análisis geoespacial.
• Producción legal y gestión de riesgos: ICE CoT evalúa los sistemas y procedimientos implementados por las organizaciones para asegurar el cumplimiento normativo y la gestión adecuada de riesgos. Esto incluye aspectos relacionados con protección ambiental, derechos humanos, derechos de terceros, prevención de la corrupción, cumplimiento tributario y comercial, así como mecanismos de mitigación de riesgos dentro de la cadena de suministro.
• Trazabilidad física de la cadena de valor: La plataforma permite registrar y verificar los movimientos del producto desde su origen hasta etapas posteriores de almacenamiento, procesamiento y transporte. De esta manera, se genera una trazabilidad verificable que ayuda a conectar cada lote con las parcelas agrícolas de donde proviene la materia prima.

Preparándonos para los desafíos del mercado global

La creciente regulación internacional está impulsando a las organizaciones a fortalecer la gestión de información relacionada con sostenibilidad y abastecimiento responsable. ICE CoT fue desarrollado precisamente para responder a estas nuevas exigencias, apoyando la creación de cadenas de suministro trazables, libres de deforestación y alineadas con las expectativas de clientes, consumidores y autoridades regulatorias.

Además de facilitar el cumplimiento regulatorio, la plataforma busca generar confianza mediante metodologías de validación, cuestionarios de cumplimiento, evaluaciones de riesgos y programas de verificación e inspección de la información presentada por los participantes.