Pequeños trozos de cacao en grano triturados, que han sido cuidadosamente seleccionados, previamente limpiados y descascarados. Tienen un sabor amargo a chocolate, algunos están tostados y otros no. Los nibs de cacao sin tostar se denominan nibs de cacao crudo.

Tienen un sabor amargo a chocolate y están naturalmente llenos de nutrientes. Encuéntralos también con endulzantes alternativos –con panela, yacón o azúcar de palma de coco– para un snack saludable y delicioso.