El 2025 aún no termina, pero el chocolate del 2026 ya está dando qué hablar.​

En Machu Picchu Foods hemos detectado tendencias claras de lo que viene en el mundo del chocolate: un consumidor más exigente, formatos inesperados y un ingrediente que deja de ser solo placer para convertirse en propósito.​

¿Quieres saber hacia dónde se mueve la industria del chocolate? Estas 5 tendencias marcarán la pauta.​

1. Funcionalidad con propósito: el chocolate como aliado del bienestar​

El chocolate es más que indulgencia. En 2026, se espera que cumpla funciones claras para el bienestar físico y emocional del consumidor.​
 

Chocolates sin lácteos: categoría en crecimiento​

Ideales para dietas veganas, con etiquetas limpias y perfil sensorial atractivo.​

• Leche de avena: neutra, realza el cacao.​
• Leche de coco orgánica: tropical, textura rica.​​
• Polvo de arroz orgánico ligera y cremosa, enfoque hipoalergénico.​​

Chocolates proteicos: nutrición y energía funcional​​

Perfectos para consumidores activos o marcas que apuntan al segmento sport y health.​

• Proteína de arveja: vegetal, digestión amigable​.
• Proteína de suero: absorción rápida, alto valor.​
• Proteína de soya: completa, ideal sin lácteos​.

Chocolates plant-based: indulgencia consciente y sin ingredientes animales​

El consumidor busca alternativas saludables sin comprometer sabor.​

• Sin lactosa: para intolerantes o sensibles​.
• Sin ingredientes animales: apto para veganos​.​
• Sin alérgenos comunes: formulaciones más inclusivas​.
• Aplicaciones versátiles: snacks, tabletas, coberturas​​.

2. Trazabilidad total: del grano a la barra

La trazabilidad dejó de ser un diferenciador. Hoy es una exigencia. Y en el 2026, solo las marcas que puedan demostrar un origen claro y verificable del cacao estarán a la altura de un mercado que exige transparencia radical.​

 
En Machu Picchu Foods, desarrollamos un sistema de trazabilidad robusto y comprobable que conecta cada grano de cacao con su origen específico, protegiendo el ecosistema y fortaleciendo el valor de marca. ¿Cómo lo hacemos?​

Nuestro proceso en 5 pasos:

1. Georreferenciación exacta de parcelas mediante herramientas GIS de última generación.​
2. Análisis de riesgo de deforestación, asegurando un origen sostenible.​
3. Selección de fincas elegibles con prácticas éticas y sostenibles.​
4. Compra y segregación de cacao, registrada en una base de datos para asegurar calidad y origen.​
5. Trazabilidad vía código de barras desde el acopio hasta la planta de procesamiento en Pisco, todo integrado en nuestro sistema Multitrace.
​

Este sistema no solo cumple con las regulaciones más estrictas, va más allá del compliance. Permite a nuestras marcas asociadas:​

• Prevenir la deforestación​​.
• Proteger derechos de comunidades cacaoteras​​.​
• Contar historias reales y verificables​​.
• Mitigar riesgos reputacionales y regulatorios​​​.

3. Formatos mini: indulgencia inteligente y en movimiento​

En un mercado cada vez más dinámico, los snacks de porción controlada están ganando terreno. Los consumidores quieren algo rico, práctico y que no comprometa su estilo de vida saludable. Así nacen los mini formatos de chocolate.​

Desde waffle cones hasta bombones, wafers o cups, estos formatos ofrecen una experiencia multisensorial con menor cantidad, menor culpa y mayor frecuencia de compra. Son ideales para el canal moderno, vending y travel retail.​

​¿Quieres ver cómo lo aplicamos? ​

4. Origen único: el cacao local

El consumidor busca autenticidad. Y pocas cosas la comunican mejor que un chocolate de origen único. En Perú, contamos con un cacao de identidad única y con denominaciones reconocidas a nivel mundial como:​

• Cacao Criollo​
• Cacao Forastero​
• Cacao Trinitario​

Trabajar con cacao de origen no solo significa calidad, significa contar historias. En Machu Picchu Foods conectamos a marcas globales con cacaos provenientes de zonas como Piura, Ucayali, Cusco, Junín y más, donde cada uno tiene un perfil de sabor y una historia distinta.​

5. Co-creación e innovación: la nueva regla del juego B2B​

Hoy, marcas como las tuyas, buscan socios flexibles, con capacidad de crear productos personalizados, que traduzcan su propósito en chocolate.​
En nuestro equipo de R+D, trabajamos de la mano con marcas de todo el mundo para desarrollar:​

• Formulaciones funcionales​
• Empaques personalizados​
• Nuevos sabores, inclusiones y formatos​​
• Proyectos con propósito​

Desde una idea hasta un producto en el anaquel, nos involucramos en cada etapa.​